Пн, 30 окт 2017 Автор: Светлана Мелехина
Међу печуркама спада и засебно царство дивљих животиња
Велика разноликост од око 100 врста сматра се јестивом. Јесте
скоро најчешће групе живих организама
који се налазе у ваздушном, подземном и подводном простору.
Научници миколога луче од 100 до 250 хиљада различитих врста
печурке. Сваком региону доминирају одређене врсте шума
(дивље) гљиве, али постоје најпознатије врсте,
које се сматрају корисним.
Contents
Корисне особине гљива
Све печурке су нискокалорична храна, у просеку,
Свеже шумске гљиве садрже 20-30ккал / 100 грама производа.
Благотворне печурке готово да не садрже скроб или холестерол,
помаже телу да уклони вишак течности, што доприноси
присуство калијума.
Свеже печурке садрже од 80% до 90% воде, остало је
биљни протеини, витамини, минерали, хитин, што спречава
потпуно варење протеина. Хитин се углавном налази у гљивама
препоручује се само за употребу
капе или темељно огулите стопала.
• витамини Б1, Б2, ПП, Д;
• калијум, калцијум, бакар, цинк, фосфор;
• масти и масне киселине до 0,8%, добро се апсорбују;
• заменљиве и есенцијалне аминокиселине (лизин, треонин,
триптофан);
• смоле и етерична уља (терпени) који дају гљивице
јединствени шумски мирис.
Витамини и минерали имају тоник, побољшавају се
нервног система. Имајте превентивни ефекат када
кардиоваскуларне и ендокрине болести. У кувано и унутра
сушене печурке задржавају значајан део корисних и
хранљивих материја. Они узрокују повећану желудац
соковник, повећава апетит и поспешује варење
других производа.
Које гљиве су најкорисније
Корисне гљиве могуће је условно подијелити у шуму и стакленик, али
на современных плантациях выращивают все виды лесных печурке. Тако
да су производи од печурака замрзнути и укисељени,
који се продаје у супермаркетима (беле печурке, млечне печурке и друго) –
очигледно не шумског поријекла.
1. Трубчатые (губчатые) грибы, у них мягкая
дебели шешир, који се састоји од два слоја, од којих је један једноставан
одваја и изгледа као сунђер.
• Бијеле гљиве (вргањ) – вриједан извор протеина и хране
влакна. Алкалоид херцедин и лецитин су неопходни за превенцију
ангина пекторис и јачање кардиоваскуларног система. Рибофлавин
поспешује раст косе и ноктију, стимулише обнављање коже.
Сумпор и полисахариди регулишу правилно функционисање штитне жлезде.
Бијеле гљиве садрже токоферол (витамин Е), тиамин (витамин
Б1), ниацин (витамин Б3 или ПП), фолна киселина.
• Бровнберриес – мирисне, укусне печурке, садрже витамине
групе Б, Е и Д, никотинска киселина. У брашно
балансирана протеинска композиција (глутамин, леуцин, аргинин,
тирозин). Они помажу да се елиминишу токсини из тела због великих
количеству пищевых влакна. Велике количине фосфорне киселине
помаже јачању мишићно-скелетног система. Дриед
врпца са браон капом се користи за регулисање нивоа шећера у крви,
у лечењу бубрежних патологија.
• Аспенске печурке – готово по укусу и хранљивим својствима
Не препуштајте се белим гљивама. Садрже много гвожђа, калијума, фосфора,
лецитин и масне киселине. У печуркама од јасена толико витамина Б, као у
биљке житарица и никотинске киселине колико и у
неке врсте јетре. Ако су осушене печурке ситно исецкати
или самљети у прах, њихова нутритивна вриједност више пута
повећавају, могу се користити за нормализацију нивоа
холестерол, да се тело обнови након болести или
постоперативни период.
2. Пластинчатые грибы — снизу шляпки
Плоче су смјештене у облику радијалних зрака
од стопала до обода капе.
• Млечни црви – одавно познати на еуроазијском континенту,
послужени су за краљевским столом. Природни извор витамина Д
не-животињског порекла. Укисељене (слане) млечне печурке
токсини и шљаке, нормализују рад бубрега, чисти
мокраћног система, спречава таложење соли у зглобовима.
Након киселе ферментације долази до ферментисаног спашавања
корисне бактерије које побољшавају микрофлору гастроинтестиналног тракта
спречава ширење патогених микроба.
• Ризхики – популарна популарност ових гљива је настала сасвим
заслужио. Јединствени укус и дивна арома ових гљива
у стању да изазове апетит за било коју особу. Један од најважнијих
пробављиве печурке, у ризхики много Б витамина
рибофлавин и ниацин). Минералне соли су добре за нормално.
метаболизам и елиминишу симптоме болести зглобова. Бригхт
црвена боја у гљивама се добија због високог садржаја
бета каротен је природни антиоксидант који може
стимулише имуни систем и повећава заштитна својства
организма.
• Медени агари – плацери ових гљива се често налазе на резање
или пропланак, где је много старих пањева. Густе “јесенске” гљиве
чак иу поређењу са вргањима – укусна, мирисна, захтевају
минимално чишћење и топлотна обрада, брзо и једноставно
то цоок Ове гљиве су богате витаминима Б и Ц и 1, садрже калијум,
натријум, магнезијум и гвожђе. Благотворан утицај на државу
црева, елиминишу Е. цоли и Стапхилоцоццус ауреус.
Корисно за коронарну артеријску болест и дијабетес. 100 грама
Биново попуњава дневну потребу тела за медом и цинком. Би
количина калцијума и фосфора није нижа од неких врста
риба Добро се пробавља и додаје снагу дуго времена.
• Гљиве буковача – неупадљиве, скромне гљиве имају много
корисна својства. Садрже витамине групе Е, Б, Ц и ретке
витамин Д2, који је неопходан у процесу асимилације калцијума и фосфора
у цревима. Више од осталих гљива садржи никотинску киселину
(витамин Б3), који убрзава метаболичке процесе и учествује у њему
обнова ћелија. Шампињони имају бактерицидна својства,
нормализује крвни притисак, смањује ниво “лошег” холестерола у крви
крови, укрепляют сосуды.100 грама вешенок достаточно, чтобы
дневно унос калијума.
• Лисице – имају укусан деликатан укус. Бимимо этого
они имају много вриједних нутритивних квалитета – имају
имуностимулирајући и анти-туморски ефекат. Бенефициал
утичу на стање слузокоже, обнављају ћелије
желудац и панкреас. Такође садржи и бета каротен, велики
количина бакра и цинка су извор неопходног
амино киселине. Природни антибиотици у лисицама престају
ширење стафилокока и бацила туберкулозе. Хоод фром
лисичарке се користе у болестима јетре и побољшавају
хематопоетска функција.
• Шампињони су приступачна, свакодневна опција
салате за кување, печење, први и други курс. Рекуире
минимум напора за кување – неколико минута у посуди
маслац и готов дио укусних, мирисних гљива.
Они садрже много витамина, на пример, група Б је више него у многим
поврће. Минералне соли помажу обнављању водене соли
уравнотежити и смањити отицање. Амино киселина побољшава церебралну активност
активност, побољшати памћење, смањити депресију и
умор
Како најбоље користити здраве гљиве
Печурке треба сакупљати и складиштити у строгом складу.
термини, јер је мекан, покварљив производ. Имплементирано
само за одређене врсте, смеше гљива су забрањене, јер свака врста
захтева посебну припрему и припрему. Тако что, если вы
сакупљене печурке, не одлажите њихово чишћење и сортирање дуже,
од 5-6 сати.
Могу се кувати, пржити, пећи, жети дуго
складиштење (суво, замрзавање, чување). Даили
потрошња не би требала прелазити 100-150 грама по одраслој особи
особа Деца млађа од 3 године су контраиндикована и до 14 година
дозвољено са великом пажњом. Боље се суздржи од тога
употреба гљива у случају пробавне сметње или погоршања
хроничне болести.
