У чему је разлика између прошек и шампањца? Парсингпјенушаво вино

У чему је разлика између прошек и шампањца? Парсинг пјенушаво вино

Пјенушава вина су дуго била знак аристокрације и
беаутифул лифе. И иако врсте пјенушаца пију доста,
Класични шампањац је постао најпопуларнији широм света.
посљедњих година модерније. Када је спољашња сличност између
пића постоје огромне разлике.

Оригин

Родина пјенушаво вино очевидна из их названия. Цхампагне
зове се само вино произведено у провинцији Шампањ
Француска, док Просеццо потиче из истоимене долине
италијанске регије Венето и Фриули-Венезиа Гиулиа.

Према законима Европске уније, зове се шампањац или
Просеко може само вина произведена у тим
регионима.

Сорте грожђа

За производњу шампањца користи се неколико мешавина
сорте грожђа – обично су то цхардоне, пинот ноир и пиномени.
Просеццо је направљен од само једне сорте грожђа –
глер Ова сорта је добила име само у 2009. години и раније
то се називало, као вино – “просеко”.

У зависности од мешавине, вино из шампањца може бити
бела и ружичаста и црвена. Просеццо – увек само
сламнато жуто пиће.

Метод производње

Традиционална метода производње шампањца је “цхампеноис”,
укључује неколико фаза ферментације и напорног вишегодишњег
процес припреме флашираног пића.

Прво, вино се ферментира у храстовим бурадима (примарна ферментација),
након тога са новом серијом квасца наставља да ферментира у
боца.

Бочице вина се редовно ротирају под различитим угловима
равномеран губитак седимената квасца. Овај процес не траје.
мање од 15 месеци, а добри винари – од 2 године. На крају
ферментирајући винар замрзава врат боце и извлачи лед
плута са вишком седимента.

Цхампеноис – најскупљи начин производње
пјенушаво вино.

Прошек се обично производи Схарма-Мартинотти методом, или
�”Танк” метода која преноси суштину процеса.

Као иу случају шампањца, након почетне фазе ферментације
�”Тихо” вино додајте квасац и шећер да дозријевају мехуриће, али
у исто време није боцирана, већ је остављена у истом вину
танкови. Уместо 15 месеци, секундарна ферментација траје само
неколико дана након чега се челични резервоар оштро охлади, мртви
квасац се филтрира – и воила, просецо је спреман!

Овим поступком вино је мање у контакту са квасцем,
очување свежине укуса и ароме, поред тога је знатно јефтиније
цлассиц цхампеноис.

Тако је вино шампањца сложеније и
�”Старење” док је укус провинца и даље светлији
еаси

Укус и мирис

Укус шампањца зависи не само од жетве, већ и од старења у
производног процеса, и могу се мењати током времена.

Карактеристична арома “бриоша”, која подсећа на пржени хлеб,
постигнуто због распада седимената квасца након двије године
екцерптс боттлес. Ово је минимални период за брут и за
Период старења миллеосим вина је повећан на 36 месеци.

Класично вино шампањца има много аспеката.
укусна са богатим нотама бадема, трешње и брескве,
объединенных общим ароматом хлебных тостов
.

У Просеццу постоји потпуно другачији карактер – светао и светао.
пиће трепери крушке и цитрусе, свеже цвеће и
кајсије. Вместо игры вторичных ароматов в просекко нарочито
оригинални укуси су подвучени, што чини ово пјенушаво пиће
лако се пије и разумљиво, не само за искусне кушатеље.

Бубблес

Због разлике у технологији производње притиска у боци
класични шампањац готово двоструко већи од италијанског
просечно, тако да је француско пјенушаво више “блиставо”.

Распознатљива пена шампањца из прошекова ће бити више
лагана и неупадљива, иако ће бисерни мјехурићи у стаклу
ланчани на исти начин као у шампањцу.

Осим тога, Просеццо уопће не смије садржавати мјехуриће.
– такозвано “тихо вино” је прилично ријетко, за
ван Италије је готово немогуће наћи.

Прице

Протеклих година, просеко је освојио значајан део продавнице
полице. У 2018, његов трошак почиње од 600 рубаља. Потпуно
Пристојну боцу Просецца из региона Тревиса можете купити у
1500 рублес ранге.

Шампањац је много скупљи – основна боца
коштаће три пута скупље од тужилаштва.

То је због производње и признавања
бренд појединих винских кућа. Цена ове флаше
Шампањац почиње од 3000 рубаља и више. Цлассиц Брут Моет
може се купити за 4000 рубаља.

Спарклинг Цоцктаилс

Игристые вина прекрасно сочетаются с фруктовыми
сиропами
, поэтому существует огромное количество рецептов
и на бази шампањца, и на прошек. Вриједи пробати
класични коктели дизајнирани за специфичне врсте вина.

Беллини — классический итальянский коктейль из
бела пулпа брескве и просеццо. Један део потребе за пиреом
помешати са три комада прошек и леда, протрести док не постане глатко
стање у шејкеру и напрезање у чаше. Овај коктел је чест
гост италијанских партија.

French 75 – коктейль, изобретенный в начале XX
стољећа, некада се звао једноставно “шампањац”. То
направите француски коктел, помијешајте један дио
сок од лимуна са два дела џина и неколико капи
шећерни сируп. Добијену мешавину треба сипати у уско стакло и
додајте исту количину шампањца.

Прошек или шампањац – шта да изаберемо

Немогуће је објективно упоредити шампањац и прошек, јер
У оба случаја постоји велики број профила укуса
пића. То определить, какой напиток выбрать именно для себя,
обратите пажњу на општа правила.

Шампањац – дубље пиће које се отвара
воћне ноте за мирисе пецива, путера и ораха.

Док просека обично има мали квасац
тонова, али у исто време остаје не мање волумена, прелива се
цвјетне и воћне ароме мириса свјежег сијена. Оба пића
постаните вредни аперитива, или пратите вечеру са рибом, белом
месо, тјестенина или сиреви.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: