Пн, 13 июн 2016 Автор: Ольга Гаврилова
Панкреатитис је упала панкреаса,
која је заузврат одговорна за прераду штетних материја у
и надзире ниво шећера.
Узроци погоршања панкреаса могу бити
бројни – алкохолизам, брутална сила и
зачињена храна, дуготрајно лијечење антибиотицима.
Иако ретка, панкреатитис се јавља код деце, која
настаје због генетских абнормалности.
Током егзацербације панкреаса препоручује се јести
фракционисани и често – најмање 5-6 пута дневно у малим порцијама и храна
не би требало бити грубо.
Потребно је потпуно искључити из менија масну храну, пикантна јела,
очување и фокусирање на пире и течну храну,
који лако могу да обраде панкреас. После
овим речима прво пада на памет супа, општи принципи кувања
који се значајно разликује од свакодневне кухиње
супе.
Многи се питају – да ли је уопште могуће јести?
супа панкреатитиса? Суп при панкреатите – незаменим и
обладает лечебными свойствами, помогает притупить и
ублажава бол, или чак елиминише фокус погоршања. Супе
драгоцени јер побољшавају рад гастроинтестиналног тракта, имају
високо у витаминима и микроелементима, али и способни
уклонити токсине из тела. Дакле, највећа преференција
Даје се супе, чији су рецепти неограничени.
Састојци за јухе са погоршањем гуштераче могу
бирајте по свом укусу, али следите савет нутриционисте о томе
избор производа се исплати.
О храни и јухама које се могу користити са панкреатитисом,
Хтео бих да вам кажем више.
Супе в рационе человека должны быть ежедневно, а при обострении
хронични панкреатитис, њихова потрошња се повећава на
неколико пута дневно, јер током ових периода панкреас
посебно је потребна штедљива и мека храна. Ово могу бити супе.
од поврћа, јуха од пилетине са резанцима или житарицама,
супе од млека, супе од немасних врста риба.
Када кувате супе треба да се базирају на тим производима
који ће помоћи панкреасу да нормализује свој рад.
На пример, месо и риба садрже велике количине протеина,
која у периоду погоршања мора бити повећана у исхрани. Рецепти
супа за панкреатитис са додатком меса пожељно је кухати
секундарни бујон (тј. двапут врео месо) из нискокалоричних сорти
месо, које се прво мора пажљиво испитати на присуство
масни слојеви. Боље је сам сецкати месо, одрезати га на коцкице или
шипке за оптималну пробаву панкреаса.
Масне сорте могу изазвати иритацију панкреаса и
изазвати ново погоршање. За припрему здраве супе
Можете изабрати месо од пилетине, ћуретине, зеца и витке говедине,
а од рибе је савршен ослић или побов. Поред масног меса
у случају панкреатитиса не препоручује се кување јуха од махунарки, купуса
и просо, јер повећавају излучивање сока панкреаса и лименке
изазивају мучнину, изазивају нови бол Алтернативно, у
супа панкреатитиса можете додати кромпир, шаргарепу, бов,
тиквице, бундеве. Од зачина допуштено додавање куркуме, соли,
ђумбир, бели бов и зеље.
Као што је горе поменуто, супе од
млеко, али има и неколико нијанси. Чисто млеко
може узроковати надутост и чак повраћање због недостатка
лактаза која прати панкреатитис. Дакле, са панкреатитисом
Препоручује се кувати млечне супе у разређењу са водом
1: 1, и кувајте их једном или два пута недељно.
Приоритетно је припрема супе меке конзистенције – као што је
крем супа, крем супа. Не постоји више оптимална и успешна опција у
период исхране и погоршање хроничних болести
гастроинтестиналног тракта од пирених јуха. Њихова посебност је
да се захваљујући њиховом начину кувања у њима задржава максимум
корисне супстанце. Крем јуха има меку, њежну текстуру и
стога штеди на панкреасу.
Сматра се да када се кувају све вриједне особине производа
се губе, стога се препоручује да се поврће и месо угаси прије кухања
или лагано пржити у маслиновом или уљном уљу.
Тренутно, интернет и многи наслови у тематској области
часописи су препуни разних рецепата за супе како би се олакшали
напад панкреатитиса.
Испод су рецепти за супе које су релевантне.
са панкреатитисом.
Contents
1. Супа од мркве и репе
Састојци за 4 порције:
3 беетс
1 мала шаргарепа
1 пиеце бов
1 мљевени чешањ
1 кашика маслиновог уља за пржење.
Способ приготовления:
Кувана шаргарепа и репа се решеткају на фином ранцу. Лук фино
исећи и пржити у маслиновом уљу до светло златне боје.
Соединить бов свеклу и морковь, и жарить на умеренном огне 5
минута
Ин кувати 1 л воде у тави, након кључања,
додајте нам печену и кувајте, мешајте, двадесетак
минута док се шаргарепа и репа не омекшају. Два минута раније
комплетно додајте сецкани бели лук супи. Као опцију – можете
додајте исецкани корен ђумбира.
Сервирати на столу може бити вруће или хладно,
зачињена киселим врхњем или природним јогуртом.
2. Пире кромпир супу
Састојци:
велики кромпир – 3 ком.
шаргарепа – 1 ком.
бова – 1шт.
кукурузни скроб – 1 / 2ст.
200 мл воде
сол
Способ приготовления:
Картофель, морковь и бов очистить и порезать маленькими
коцке. Затим пржите ову мешавину поврћа уз умерено загревање 3-5
минута са маслиновим уљем у дубокој посуди. Када
овощи слегка потемнеют, поместить в кастрюлю 200 мл воде, сол, и
кувајте док крумпир не буде мекан.
Користећи имерзиони мешач или малтер, згњечите кромпир и
шаргарепу до пиреа, додати кукурузни скроб, и ударити,
док не остану грудви.
Кухајте кашу на лаганој ватри 2 минута.
Желео бих да напоменем да у једном делу рецепта садржи само 4
гр. маст Ако се пржење замени кључањем, онда је садржај масти
смањена на један грам по порцији.
3. Цхицкен Потато Соуп
Састојци:
500 мл секундарне пилеће чорбе
3 комада кромпир
мрква -2 ком.
2 стабљике целера
Неколико гроздова першуна и копра
350г куханог пилећег прса.
Способ приготовления:
Урезани су кромпир, шаргарепа и кувани пилећи филе
коцке. Сецкати целер и першун.
Након кувања пилеће јухе, баците поврће у посуду.
Смањите топлоту на минимум, покријте посуду поклопцем и прокувајте,
док поврће не буде мекано. Затим додајте пилећи филе, и
доваривать на медленном огне 3-5 минута
Ин качестве приправы можно добавить куркуму, которая разрешена
са акутним панкреатитисом.
Послужите јуху, можете је напунити павлаком.
4. Млечна супа са хељдом.
Састојци:
Млеко – 1.5Л
Инода – 200мл
Хељда -3 кашика. л
Сахар – 1 ч. л
Приготовление:
Хељда за сортирање и кување у сланој води
док се хељда кува на пола. Ин эту же
сипајте млеко у посуду, додајте шећер и кувајте на умјереном
ватру до кључања.
Послужите топло, додајте мало на тањир
маслац.
5. Пилећа крем супа са кромпиром и мрквом
Састојци:
Пилећа дојка – 500г
Кромпир – 3-4 ком. мале величине
Моркови – 1 пиеце
Одну бововицу
Флоур
Салт
Приготовление:
Ослободите пилеће груди од коже и масти, фино сецкајте и
кухајте у сланој води док не буде готова. Царрот
огулити и огулити. Ин кастрюлю с получившимся
бујон, ставите огуљени и исецкани кромпир и
кухати док не буде готова. Чим кромпир постане
мекана, додати шаргарепи у мешавину и прокувати, мешати
све време.
Лук ситно исецкати и пржити у тигању, додајући
немного муки в течении 3-5 минута Стави ову пржити у лонац,
у којој се кува супа. Добро промешати и кувати све док
боил
Чим цури супа, искључите гас.
Завршену посуду треба мешати са мешалицом или блендером
мало хладно. Послужите топло додавањем кашике
павлака.
6. Јуха од пиреа од рибе и поврћа
Састојци:
400 гр. немасни рибљи филети (ослић, полук);
1 морковь мале величине;
1 средње велике тиквице;
1 бововицу;
0,5 кашике. млеко;
2 кашике. л брашно;
зелени од копра, першуна и целера;
сол
Метод припреме:
Рибља филета кувајте у сланој води, а затим, као чир, уклоните
настала пена. Инытащить рыбу из кастрюли, а в рыбный бульон
спустите сецкани кромпир и прокухајте док не буде
је спреман.
Царрот натереть с помощью мелкой терки и вместе с измельченной
бововицей пассировать на сковороде с использованием оливкового
уља.
Тиквице нарежите на коцкице, комбинујте са кромпиром и прокувајте
до тех пор, док поврће не буде мекано.
Док куха супа, пржите брашно до жуте боје у посуди,
затим помијешајте брашно са бујоном са поврћем.
5-7 минута пре него што је јело спремно, ставите у рибљу чорбу
згњечите и лагано кувајте. Инажно не переварить рыбу, иначе она
бити суха и неукусна.
Након што извадите супу из врућине, требате је мало охладити, а затим трести
миксер у пастозно стање.
Сада је ред на млеко да се дода у супу,
пре кувања.
Масу добро измешати. Ин завершении должен
добијете нежну и танку крем супу.
Пре сервирања, неће бити сувишно додати супу
мешавина сецканог першуна, копра и целера.
Послужите топло, у порцијама.
Ин завершении хочется подчеркнуть особо важные советы и
хитрости, которые пригодятся при приготовлении диетических
супе, припремљене током погоршања пробавног тракта.
Као што је горе наведено, производи се могу бирати по вашем укусу –
главна ствар је да на крају кувано јело не доноси компликације
и не узроковао немир панкреаса. Снажно се препоручује
конзумирају у овом тренутку хране мршавог меса и рибе, јаја и млечних производа
производи сведени на минимум. Љубитељима зачињене хране се може дати
специјални зачини као што су куркума и ђумбир, који поседују
антиинфламаторно дејство и смањује производњу желуца
сок.
Они који не могу да замисле свој живот без слатког, у млекари
супе са панкреатитисом у ремисији могу додати пола кашике
меду, али подложно одсуству контраиндикација, као што је
дијабетес.
