Ср, 22 июн 2016 Автор: Марина Данько
Рецепти за припрему теста се сматрају медју
брзо и приступачно. Осим тога, они су једноставни и приступачни
новајлији кувари. Ове рецепте често прате
наслови у стилу “рустичних колача” или “бакиних тајни”.
И то је тешко расправљати.
Сигурно се скоро свако може сјетити слике из дјетињства –
минута, а на столу баке је већ посуда са планином пушења,
хрскаве, невероватно укусне пите. А када је само бака
имао времена?
У ствари, све је прилично једноставно као … кефир тесто. У њему
На много начина, тајна за брзо и укусно печење.
Contents
Брзо тесто за кефир – опћи принципи кухања
• Брзо тесто на кефиру – економична опција за свако печење
и не само за њу. За његову припрему потребно је минимално
јефтин скуп производа, увијек доступан код куће. Маин
Предност таквог теста је да не захтева дуго
гњечење и провјера времена.
• Постоје многе методе припреме и свака од њих зависи
за шта ће се тачно користити. Брзо кефир тесто
гњечено за кухање кнедли, равиоли, манти. Од њега
пржене или печене пите и велике пите. Постоји много рецепата
подходящих для пизза.
• По својој конзистентности може бити довољно течна
тесно и не.
• Масира се само на кефиру и брашну или додаје
одређене састојке због рецепта.
• У брзом тесту на кефиру можете додати јаја, павлаку,
мајонеза, висококвалитетног поврћа или маслаца. Фор
помпе у њој ставите сода за печење, која се често гаси сирћетом.
В предназначенное для пирогов и пизза тесто могут добавляться
квасац. Не треба их додатно разрјеђивати;
мешајте са кефиром.
• Да се кува од брзог теста на кефир увек
Испоставило се да је бујна, мека и прозрачна, треба да узмете јогурт без масноће
и пазите да се мало загреје пре гњечења.
Квасац брзо тесто на кефир за пите, у пећници
Састојци:
• пола шоље биљног уља;
• шећер – 1 велика, пуна жлица;
• пуна, 250 гр., Чаша средњег кефира;
• квасац у праху – 11 г;
• три чаше пшеничног брашна високог квалитета.
Метод припреме:
1. Леан уље добро разриједите у кефиру и лагано загријати.
Солите, додајте сав шећер и промешајте га до краја
растапање.
2. У широкој здјели промијешајте брашно
брзи квасац. Сипајте припремљену смјесу и мијесите
тесто. Затим посуду покријте платном и извадите на кратко.
цоокинг стуффинг.
3. Раширите пијатове од таквог кефирног теста
покривен пеглом од папира и обавезно подмазати масноћу
јаје њихов врх.
4. Кухајте на 200 степени до богатог руменила.
Свеже брзо тесто на кефиру за пите, пржено
пан
Састојци:
• отприлике 1 кг брашна (колико ће бити теста);
• Литар средњи кефир;
• две кашике. сода (пуна без слајдова).
Метод припреме:
1. Најмање један сат пре кувања ставите посуду
кефирчик из фрижидера и оставите да се загреје. Може се гријати
производ у микроталасној пећници, у овом случају, побрините се да не буде
прегрејано, иначе ограничено.
2. Сипајте топли кефир у посуду, добро промешајте у њему
соде бикарбоне и оставите да стоји три минута.
3. Сол, ако је пуњење пите слатко, додајте
мало шећера, око пола жлице. Додајте трећину брашна и
добро промешајте. Наставите док се брашно не расподели равномерно.
на кефиру и још у тијесту неће остати његове грудице.
4. Затим, без заустављања да се помеша и попуни са малим
са деловима брашна, згњечите мало лепљиво тесто.
5. Подијелите га на лагано побрашњени стол. Стуффинг
може бити слатко – џем, бобице или воће, и још много тога
храњиво – пире кромпир, месо, купус, итд.
Тонкое быстрое тесто на кефире для пизза
Састојци:
• две чаше пшенице, са високим глутеном, брашном;
• свежа јаја – 2 ком.
• сирће и сода за печење;
• 200 мл висококалоричног кефира.
Метод припреме:
1. На малој ватри растопите маргарин у малој тави.
Лагано охладите и помијешајте с топлим кефиром.
2. Сипајте соку у велику кашику, додајте сирће.
Добро промешајте мешавину са ивицом ножа и сачекајте док не буде
стоп бубблинг. Затим сипајте сок у хидратизирану посуду
остатак производа и мешајте жлицом.
3. Додајте брашно, со и добро промешајте.
4. Тонко раскатанный корж для пизза кладите только на хорошо
намашћени лимом за печење маргарина.
Быстрое жидкое тесто на кефире для пизза
Састојци:
• једна и пол чаше брашна;
• чаша нискокалоричног кефира;
• Сода и сирће за гашење
• два јаја.
Метод припреме:
1. Прекријте брашно кроз ретко сито у дубоку, широку посуду.
сипајте све кефир у њега одједном, ставите жлицу шећера, три прста
сол и Мешати мешалицом. Можете употријебити умутити, коме
како згодно. Главна ствар је да се постигне масовна хомогеност тако да не буде
то је било грубо брашно.
2. Редеем 1/4 Цхин. кашику соде са сирћетом и додати
цврчање пјенушаве “капице” у тесто и поново добро промешајте.
3. Жидкое тесто на кефире для пизза готово. Сада навлажите
Обликујте маслацем или покријте пергаментом, сипајте у њега будућу торту
жељену дебљину и пошаљите пет минута у врућу пећницу.
4. Затим ставите пуњење на њега и вратите се у пећницу на 15
минута
5. Температура печења није нижа од 200 степени.
6. По этому рецепту пиццу можно выпечь и в пан на
пећи.
Быстрое тесто на кефире для пизза (с майонезом)
Састојци:
• средње-калорични кефир – 300 мл;
• једно свеже јаје;
• пола кашике. выварочной сол и пищевой соды;
• две кашике мајонеза са ниским садржајем масти;
• две чаше висококвалитетног брашна.
Метод припреме:
1. Промешајте јаје са соком и соли. Не бичите, већ само
лагано протресите вилицом.
2. Унесите кефир, додајте мајонез. Добро мешање
Добијену мешавину са великом кашиком ставите у њу мало
просијано брашно.
3. Посебност овог рецепта је да треба да гњечите
само са кашиком или посебним млазницама за тесто на миксеру.
Маса није стрма, нешто дебља него за палачинке.
4. Након што се тесто умијеси, лагано се полаже
присыпанную мукой форму для пизза. Равномјерно распоређен на њу
тако да нема неправилности на површини, а тек онда
Раширите надев.
Универзално брзо тесто на кефиру за пите (са
павлака
Састојци:
• две кашике 20% павлаке;
• 30 мл рафинисаног уља;
• 2 свежа јаја;
• сода за печење вапна;
• 750-800 грама белог пшеничног брашна;
• пола литре средњег калоричног кефира.
Метод припреме:
1. У посуду са кефиром, сипајте сок и сачекајте 2 минута тако да буде
велл фоамед.
2. Благо протресите и сипајте кисело врхње, сол, ставите велики
жлицу шећера и јаја, промијешати у хомогену масу.
3. Влейте масло и ещё раз добро промешајте. Поспите два
комада брашна и гњечите не превише стрмо меко тијесто, ставите
ставите га на сто и мало га умијесите.
4. Затим можете обликовати пљескавице са разним пуњењем. Они могу
жарить в пан на постном масле или выпекать в духовке на
бакинг дисх. Пите могу бити слатке – са воћем, бобицама,
сир или џем. Тако да није слатко – са луком и јајима,
купус, пире кромпир или месо.
Брзо тесто на кефиру за нарибану торту
Састојци:
• кремасти маргарин или 72% маслаца – 200 грама;
• једна трећина чаше 2,5% кефира;
• чашу шећера;
• мала прстохват соде, око трећине чајне жличице;
• три пуне стандардне чаше висококвалитетног брашна;
• два јаја.
Метод припреме:
1. Ставите маргарин или путер у емајлирани контејнер и мало
мелт. Није потребно снажно гријати, довољно је
омекшан и само мало растворен.
2. Развалите јаја на путер, ставите павлаку са шећером и пажљиво
све помијешајте. Затим, полако улијемо у брашно, гњечимо гулаш
дебело тесто. Ставите га на сто и добро промешајте.
3. Две трећине готовог теста из колача се благо поравна
посуду за печење са брашном, а остатак се утрља са великим
Ренџер на врху пуњења.
Брзо кувано тесто на кефиру за пите
Састојци:
• једно сирово јаје;
• 200 гр. не-грануларни сир од 9%;
• једну чашу топлог кефира;
• рипер – 1 кашичица;
• три пуне чаше висококвалитетног брашна.
Метод припреме:
1. Трљајте кроз ретко сито скуте, не треба у потпуности
остају зрна.
2. Додајте топли кефир помешан са рипером на скуту,
благо претучено јаје, непотпуна кашика шећера и соли.
Мешајте, додајте брашно у деловима и, полако, замасите тесто.
Постаће мало лепљив, али ако га бар оставите на столу
пет минута, његова структура ће се приметно променити.
3. Пите за овај рецепт биће једнако добре као и
пржена и печена.
Цхеесе Куицк Доугх фор Унсвеетенед Топпингс
Састојци:
• 250 гр. просијано квалитетно брашно;
• 100 гр. сир;
• три кашике мајонеза са ниским садржајем масти;
• 50 гр. 15% крема;
• четири јаја;
• сода;
• сок од 1/8 лимуна.
Метод припреме:
1. Разбијте јаја у широку посуду и пажљиво их промешајте
Умутити, али не умутити. Утрљајте сир у јаја
перемешайте и засыпьте просијано брашно.
2. Додајте мајонез помешан са павлаком и финим.
промијешати.
3. У кашику унесите потребну (око 0,5 кашичице).
количину соде и угасите је лимуновим соком. Када се микс престане
звиждати и узети пену, сипати у тијесто и промијешати
у њему.
4. Незаслађене пите се пеку од теста од сира на кефиру.
Половина се улијева у калуп, а затим се шири незаслађена маса,
што је такођер изливено тијесто, али већ мањи дио.
Економична верзија брзог теста на кефиру за кнедле,
равиоли и мантови
Састојци:
• 200 грама кефира;
• 350 гр. бело брашно.
Метод припреме:
1. У посуди са топлим кефиром прећи сву брашно и, без одлагања,
Мијесити тесто.
2. У почетку је погодно да се то уради са вилицом и само после ње
узмите довољно дебљине, добро мешајте рукама.
Брзо тесто за кефир – трикови и напојнице
• Ако се плашите да кефир може да се савија када се загреје,
загрејати га у води. Фор этого тару с кисломолочным продуктом
снизити неко вријеме у здјели с топлом водом и повремено
Замените хладну воду топлом водом.
• Печење се постиже богатији и мекши од малог лежања или
мало прекорачен кефир.
• Што је мањи садржај масти у ферментисаном млечном производу, то је више зрака
тесто.
• Пре мешања, сви производи су исти
температуре
• Ставите суву соду у кефир, то би требало
добра исплата.
• Кефир за све наведене рецепте можете сами направити.
Стартери за ово су јефтини и приступачни, а квалитет зависи само од тога
од мало стрпљења, привржености технологији и, наравно,
квалитет млека.
